
Vse kar niste vedeli o krofih na enem mestu
Vse kar niste vedeli o krofih na enem mestu! Krofi so ena najbolj priljubljenih sladic, ki navdušujejo s svojo mehko teksturo in sladkim nadevom. V tem članku bomo raziskali vse o krofih: recept, nasvete, zanimivosti, trike in odgovore na najpogostejša vprašanja. Pripravite se, da boste postali pravi mojster priprave krofov! Več si lahko ogledate na tej POVEZAVI!
Vse kar niste vedeli o krofih na enem mestu
Kratek pregled: sestavine in postopek
Sestavine | Količina |
---|---|
Gladka moka | 500 g |
Ostra moka | 500 g |
Kvas | 100 g |
Sladkor | 100 g |
Rumenjaki | 9 |
Olje | 120 g |
Mlačno mleko | 450 ml |
Rum | 2 žlici |
Vaniljev sladkor | 1 vrečka |
Vaniljeva aroma | 2 kapljici |
Postopek | |
1. Priprava kvasa | Kvas zmešamo z mlekom in sladkorjem. |
2. Priprava testa | Vse sestavine združimo in zgnetemo testo. |
3. Vzhajanje | Pustimo vzhajati eno uro. |
4. Oblikovanje krofov | Oblikujemo kroglice in jih pustimo vzhajati. |
5. Cvrtje | Krofe cvremo pri 175 °C. |
6. Polnjenje | Napolnimo z marmelado in posujemo s sladkorjem. |
Kalorijska vrednost krofov
Sestavina | Kalorije (na 100 g) |
Gladka moka | 364 kcal |
Ostra moka | 365 kcal |
Kvas | 105 kcal |
Sladkor | 387 kcal |
Rumenjaki | 322 kcal |
Olje | 884 kcal |
Mlačno mleko | 64 kcal |
Rum | 231 kcal |
Vaniljev sladkor | 394 kcal |
Povprečni krof brez marmelade vsebuje okoli 250–300 kcal, odvisno od velikosti in vrste olja za cvrtje.
Najpogostejša vprašanja o krofih
1. Kako doseči, da imajo krofi lep obroč?
- Testo naj vzhaja dovolj dolgo (približno eno uro ali dokler se volumen ne podvoji).
- Olje mora biti segreto na točno 175 °C.
- Krofe vedno polagajte v olje z vzhajano stranjo navzdol.
2. Kaj narediti, če so krofi preveč mastni?
- Preverite, ali je olje dovolj vroče. Premrzlo olje povzroči vpijanje maščobe.
- Krofe po cvrtju položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.
3. Ali lahko uporabim polnozrnato moko?
- Lahko, vendar bo testo težje in krofi manj rahli. Priporočljivo je kombinirati polnozrnato in gladko moko.
4. Kako dolgo lahko hranim krofe?
- Krofi so najboljši sveži. Shranite jih v zračni posodi pri sobni temperaturi in zaužijte v 1–2 dneh.
5. Ali lahko krofe spečem v pečici?
- Da, vendar ne bodo imeli klasične teksture ocvrtih krofov. Pečene krofe premažite z maslom za boljšo teksturo.
Nasveti in triki za popolne krofe
- Izbira prave maščobe za cvrtje:
- Uporabite olje z visoko točko dimljenja, na primer sončnično ali repično olje.
- Prava konsistenca testa:
- Testo naj bo gladko in mehko, vendar ne preveč lepljivo. Če je potrebno, dodajte več mleka ali moke.
- Temperatura olja:
- Investirajte v kuhinjski termometer za natančno merjenje temperature olja.
- Polnjenje krofov:
- Marmelado predhodno ohladite, da ostane gostejša. Uporabite vrečko za polnjenje s tankim nastavkom.
Zanimivosti o krofih
- Krofi naj bi izvirali iz srednje Evrope in so bili sprva polnjeni z mastjo namesto marmelade.
- V Ameriki je različica krofa znana kot „doughnut“, ki pogosto vsebuje luknjo na sredini.
- Rekord za največji krof na svetu je bil dosežen leta 1993 v ZDA, tehtal je več kot 1,5 tone.
- Na pustni torek na Poljskem, imenovan „Tłusty Czwartek“, ljudje pojedo na milijone krofov v enem dnevu.
Alternative klasičnim krofom
- Pečeni krofi: Manj maščobni, pripravljeni v pečici.
- Veganski krofi: Brez jajc in mlečnih izdelkov, z rastlinskim mlekom in lanenimi semeni.
- Polnovredni krofi: Iz polnozrnate moke, z manj sladkorja in polnjenjem iz sadnega pireja.
- Mini krofi: Idealni za zabave, manjši in hitrejši za pripravo.
Modrosti starih ljudi o krofih
- „Krofi bodo uspeli samo, če jih delate z dobro voljo.“
- „V hiši ne sme biti prepiha, ko testo vzhaja.“
- „Če želite rahle krofe, uporabite tople sestavine.“
Trenutno aktualni recepti
Najboljša potratna potica
Recepti za palačnike